Distileria a fost fondata in 1826 de catre James Henderson in culmea celebrului boom al comertului cu hering de la Wick, fiind si una din cele mai nordice distilerii din Scotia. Aceasta a fost fondata intr-o perioada in care legaturile rutiere cu orasul trebuiau inca stabilite, asa ca distileria depindea de mare, pentru furnizarea orzului si transportarea whisky-ului sau. Wick a devenit cunoscut ca si oras pentru butoaiele silver (care transportau heringul) si butoaiele gold (care transportau whisky-ul) si care paraseau portul in numar foarte mare.Old Pulteney 16 ani este un single malt maturat timp de 16 ani, la o dubla maturare, atat in butoaie de stejar american in care a fost bourbon cat si in butoaie de stejar spaniol in care au fost sherry Oloroso iar fructele si piperarea butoaielor completand foaarte bine acest single malt. Selectia specifica a butoaielor combinata cu o influenta unica de coasta, creeaza un whisky definit de intensitate si condimente.Miros: Buchetul aromatic al acestui single malt este completat de salinitate amestecata cu note de stafide inmuiate in rom si malt piperatGust: Gustul este asemanator untului topit cu mar fiert si note marine imbinate cu note subtile de scortisoara si cozonacFinish: Finish-ul se remarca prin notele de stejar condimentate cu o atingere de cafea